【蒜姜焖茄瓜】

茄瓜是一种热季蔬菜，也是餐桌上很受欢迎的蔬菜之一，茄瓜不但价廉物美，而且还是一种食疗素菜。茄瓜性凉，有清热解毒、散血止痛、祛瘀、利尿、消肿的作用，所以在热季吃茄子能起到“下火”和除燥的功能。茄瓜还营养非常高，富含蛋白、低糖、低脂，还含丰富的维生素C，以及多种人体所需要的微量元素。

今天狗妈咪给大家分享一下茄瓜的新吃法：做法和食材都非常简单，首先把茄瓜煎焖至软糯熟透，然后再用蒜蓉和姜蓉、调料慢焖吸味，做出来的成品软软糯糯非常美味好吃，下面把做法与步骤分享给大家参考。

【食材】：茄瓜1条、蒜蓉15克、姜蓉15克、生抽1勺、老抽几滴、生粉1小勺。

【制作步骤】：

1、首先把茄瓜清洗干净，然后把瓜蒂去掉，把茄瓜切成两边，再切成一寸半长左右的一段段，然后左侧切成连刀，再右侧切成连刀，把茄瓜切成网型状。

2、蒜蓉和姜蓉准备好。

3、做调料，把1勺淀粉放到碗中，加100毫升左右的水进去，再加1勺生抽、几滴老抽搅拌均匀备用。

4、用一个平底锅，开火下油【油量要比平常炒菜多些】，油温烧至80度左右，然后把茄瓜摆到锅里，盖上锅盖用小火焗1分钟左右。

5、然后打开洒10毫升左右的水进去，盖上盖子再继续焗，焗至水分干完，再撒少量的水进去焗，反复这个步骤。

6、一直焗焖到茄瓜变得软软糯糯为止，然后铲上碟子。

7、再开火下油，放蒜蓉和姜蓉进去，加适量的盐翻炒入味。

8、然后把调好的水淀粉倒进去翻炒均匀。

9、再把茄瓜放回去用小火焖，焖的期间不停地用勺子把调料汁浇到茄瓜面上。

10、焖3分钟左右，茄瓜基本都吸饱和味汁了，这时候就可以出锅了，这道非常美味好吃的蒜姜焖茄瓜就做好了。

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